Omniscience

30 octobre 2010 - Mangez des fraises !

Une étude a montré que les propriétés antioxydantes présentes dans les fraises pouvaient agir comme une barrière protectrice contre les ulcères de l'estomac. Est-ce à dire que les personnes qui en souffrent devraient consommer ces fruits en nombre ?

Au cours de son étude, une équipe de scientifiques italiens, serbes et espagnols ont nourri un groupe de rats avec des extraits de fraises pendant dix jours, avant de provoquer des troubles gastriques en leur administrant de l'alcool. Dans le même temps, un autre groupe de rats a reçu de cet alcool sans consommer de fraises au préalable. Résultat : le premier groupe montrait moins d'ulcérations comparé au second. Les chercheurs ont découvert que les antioxydants présents dans les fraises aident non seulement la paroi de l'estomac, mais activent les enzymes et les défenses de l’organisme. La consommation de fraises pouvant ainsi réduire les troubles préventivement ou après l'apparition de l'inflammation.

Ces nouvelles découvertes pourraient permettre de développer de nouveaux traitements contre les ulcères, surtout si l'inflammation provient d'une consommation excessive d'alcool… En effet, ces troubles peuvent être causés par la consommation d'alcool, mais aussi des infections virales ou certains médicaments comme l'aspirine. Les chercheurs ont cependant tenu à préciser que leur étude n'a pas été menée pour minimiser les effets de l'alcool, mais pour découvrir de nouveaux moyens pour protéger l'estomac.

Des études précédentes avaient déjà montré que les fraises pouvaient renforcer la réponse des globules rouges au stress oxydant, souvent précurseur de cancers et d'autres maladies chroniques. Pour en savoir plus, lire notamment « La douleur – Les signaux d’alarme », « Le stress – Les molécules de l’endurance » et « La vieillesse – Des molécules pour vivre plus longtemps ? » du livre L’Odyssée moléculaire (Omniscience, 2010).

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